病情分析：食道炎长期不愈存在一定的癌变风险。
食道炎是由于食道黏膜受到刺激或损伤引起的炎症反应，如果不及时治疗，炎症持续存在，可能会导致上皮细胞过度增生，增加癌变的风险。因此，对于食道炎患者，尤其是慢性食道炎患者，建议定期进行胃镜检查，以便早期发现和治疗可能存在的癌前病变。
除了上述提到的因素外，还应考虑是否存在遗传易感性、是否有长期使用非甾体抗炎药史等因素。
针对食道炎，患者应注意饮食习惯，避免食用过热、过硬的食物，以减少对食道黏膜的刺激。同时，定期复查以及积极治疗原发病也很重要，可以有效降低癌变的风险。