病情分析：胰头脂肪浸润通常不严重，但需要密切观察以防止并发症的发生。
胰头脂肪浸润是由于胰头部周围的脂肪细胞增多所致，一般不会直接压迫到胰腺组织，因此病情相对不严重。但是，如果患者有家族史或其他危险因素，则需要提高警惕，及时就医进行进一步检查和诊断。
针对胰头脂肪浸润的治疗可能包括饮食调整、药物治疗或手术干预等方法，具体方案需由医生根据患者实际情况制定。
日常生活中应避免高脂食物摄入过多，同时注意定期体检，监测血脂水平和胰腺功能，以便早期发现并处理任何潜在的问题。