病情分析：门脉高压性肠病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶都是富含蛋白质的食物，适量摄入有助于补充营养。但考虑到门脉高压性肠病患者的消化吸收功能可能受到影响，建议在饮食中适量摄入，避免过量摄入导致消化不良或加重病情。若患者对鸡蛋和牛奶过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应。
如果患者对鸡蛋或牛奶蛋白过敏，则不能食用，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等严重过敏症状。
对于门脉高压性肠病患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂食物过多摄入，以减少肝脏负担，预防并发症的发生。