病情分析：

山核桃没碧根果好吃，可能是因为山核桃未经过精细加工，其中的营养物质未被破坏。但其口感可能并未发生变化，也可能与山核桃未变质有关。

山核桃含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，没熟的山核桃质地坚硬，不易咀嚼，食用口感较差。而经过加工的山核桃质地柔软，易于咀嚼，且营养物质被破坏。因此，山核桃没熟吃可能会影响其口感。此外，没熟的山核桃口感较差，还可能会对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，不建议食用没熟的山核桃。

除此之外，没熟的山核桃含有较多的油脂，食用过多可能会导致肥胖，且过量食用还可能会引起上火，出现口干、咽痛等不适症状。因此，不建议过量食用山核桃。如果食用山核桃后出现不适症状，建议及时就医治疗。