病情分析：胃癌病人化疗期间应谨慎食用鸡蛋，可咨询医生后适量摄入。
胃癌化疗期间，患者身体较为虚弱，免疫系统功能下降，此时食用鸡蛋可能会增加消化负担，影响化疗效果。因此，建议在医生指导下控制鸡蛋的摄入量，同时注意均衡饮食，保证营养摄入。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋，以免引起过敏反应，加重病情。
此外，在化疗期间，还应注意保持良好的作息习惯，避免熬夜和过度劳累，以提高身体免疫力，促进康复。