病情分析：百合煮熟后出现酸味不正常，可能是百合变质导致的。
百合本身并不含有酸味物质，如果百合在储存或烹饪过程中受到细菌污染，可能导致其产生乳酸等有机酸，使百合呈现酸味。此时百合中的营养成分可能已经流失，口感也会发生变化，食用价值降低，因此百合煮熟后出现酸味是不正常的，通常表明百合已经变质，不宜继续食用。
若百合还伴有异味、颜色改变等情况，则更有可能是腐败变质引起的，需避免食用。
在处理和食用百合时，应确保其新鲜且未受污染，以减少潜在的食物安全风险。如有不适症状出现，应及时就医，并告知医生近期饮食史。