病情分析：食管溃疡患者可以适量饮用豆浆。
豆浆富含植物蛋白，适量食用有助于补充营养，促进机体恢复。但不宜过量，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，患者平时还要注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。
食管溃疡患者还应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以减少对溃疡面的刺激。
饮食调整对于食管溃疡患者的恢复至关重要，建议在医师指导下选择适宜的食物摄入，同时定期复查以监测病情变化。