病情分析：结核病患者可以适量吃虾，但不建议过量食用，以免导致病情加重。结核病患者可以适量吃牛肉。
结核病患者的免疫力较低，虾属于易致敏食物，过多食用可能会诱发或加重过敏反应，不利于疾病的恢复。而牛肉含有丰富的蛋白质，有助于提高机体免疫力，促进疾病的恢复。
结核病患者需要避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等；此外还要禁烟酒。
饮食调整应遵循营养均衡的原则，确保充足的维生素和矿物质摄入，有利于支持结核病患者的康复进程。