病情分析：伤寒患者可以适量食用苹果，其不含伤寒沙门菌，不会影响病情，但对苹果过敏者需避免食用。
伤寒患者的饮食应以清淡易消化为主，避免刺激性食物。苹果属于温和的水果，富含维生素和矿物质，适量摄入有助于补充营养，促进身体恢复。但若患者对苹果过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。在治疗过程中，患者还需注意个人卫生，勤洗手，保持室内通风，以减少病原体的传播风险。
如果伤寒患者伴有腹泻症状，建议暂时避免食用生冷或难以消化的食物，包括苹果，以免加重胃肠道负担。
此外，在伤寒期间，患者应注意休息，避免过度劳累，同时遵循医生的治疗方案，定期复查，确保疾病得到有效控制。