病情分析：脱屑性间质性肺炎患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋富含优质蛋白质，有助于增强机体免疫力和修复受损组织，但不会诱发或加重肺部炎症。此外，该疾病患者日常生活中还应注意避免吸烟、接触有害气体，以及进食辛辣刺激性食物，以减少肺部刺激。
除鸡蛋外，脱屑性间质性肺炎患者还可以适量摄入牛奶、瘦肉等富含蛋白质的食物。
对于脱屑性间质性肺炎患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节，应遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查肺功能。