病情分析：慢性鼻炎患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但不宜过量。
鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质，慢性鼻炎患者适量食用可补充营养，增强机体免疫力，促进病情恢复。但过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹泻等症状，不利于病情恢复。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则不建议食用，否则可能导致症状加重。
对于慢性鼻炎患者来说，日常生活中应注意保持室内空气流通，避免接触已知过敏原，并定期复诊以监测病情变化。