病情分析：脑梗塞患者不宜食用肥肉。
肥肉中含有较高的饱和脂肪酸，摄入后会在体内转化为低密度脂蛋白胆固醇，进一步促进动脉粥样硬化的发生和发展，而脑梗塞患者本身存在脑血管病变，此时摄入肥肉可能会加重病情，因此不宜食用。
脑梗塞患者在恢复期或急性发作期间，胃肠功能受损时，应避免进食过多的肥肉以减轻消化道负担。
对于脑梗塞患者而言，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查血脂、血糖等指标，以便及时发现异常状况并采取相应措施。