病情分析：胃肠炎患者应避免食用牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质和乳糖，这些物质在未被完全消化的情况下，可能会刺激受损的胃肠道黏膜，延长康复时间。此外，胃肠炎患者消化吸收功能减弱，摄入牛奶会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对乳制品无过敏反应，并且不存在乳糖不耐受，则可以适量饮用经过发酵处理的酸奶或低脂牛奶。
对于胃肠炎患者而言，饮食调整至关重要，建议遵循医嘱进食易消化的食物，避免辛辣、油腻食物，确保充足的休息，以促进病情恢复。