病情分析：脑血管硬化患者可以适量食用鸡蛋和鸡肉。
鸡蛋和鸡肉含有丰富的蛋白质，有助于维持机体正常生理功能，但不宜过量食用，以免引起血脂升高，加重病情。对于脑血管硬化患者来说，饮食应以低盐、低脂为主，避免摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇，以减少心血管疾病的风险。
脑血管硬化的患者如果不存在过敏反应，则可以适当进食鸡蛋以及鸡肉，并不会导致病情进一步恶化。
脑血管硬化患者日常生活中应注意合理膳食，同时还要定期监测血压值，以便及时发现异常。