病情分析：慢性上颌窦炎患者通常可以适量食用羊肉和牛肉，但不宜过量。如果出现不适症状，应及时就医。
慢性上颌窦炎是由于各种原因导致的上颌窦黏膜长期炎症反应，可能与细菌感染、过敏性因素等有关。而羊肉和牛肉属于温补类食物，具有一定的滋补作用，能够补充身体所需的营养物质，如蛋白质、维生素B族等，对于增强机体免疫力有一定的帮助。因此，在病情稳定的情况下，是可以适当进食这些肉类食品的。
但是需要注意的是，由于羊肉和牛肉都含有较高的脂肪含量，所以要避免过量摄入，以免加重消化负担或引起血脂异常等问题。此外，还要注意烹饪方式的选择，尽量选择清淡、健康的烹调方法，以减少油脂和盐分的摄入。
建议定期进行鼻腔检查，并保持良好的生活习惯，包括充足的睡眠、均衡饮食以及适度的身体活动，有助于改善上颌窦炎的症状并促进康复。