病情分析：肝胆管结石患者可以适量食用牛奶。
牛奶富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康。对于肝胆管结石患者，适量摄入牛奶可提供必要的营养素，但需注意控制摄入量，避免过量导致脂肪堆积，加重肝脏负担。
肝胆管结石患者还应注意避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和黄油，以减少胆汁淤积的风险。
饮食调整是管理肝胆管结石的重要措施之一，建议在专业医师或营养师指导下制定个性化饮食计划，确保均衡营养的同时，最大限度地降低结石形成风险。