病情分析：胃脂肪瘤手术一般不危险。
胃脂肪瘤是良性肿瘤，手术切除后复发率低，且手术过程中医生会严格控制手术范围和操作，以减少对周围正常组织的损伤，因此手术风险较低。
如果患者有凝血功能障碍或服用抗凝药物，则可能增加出血的风险。
由于胃脂肪瘤为良性疾病，恶性转化的可能性相对较小，但仍需定期复查以监测病情变化。