病情分析：糖尿病肾病患者通常可以适量食用火龙果和苹果，但应避免过量摄入。这两种水果都含有丰富的维生素C和其他营养物质，对身体有益。
火龙果是一种低糖、高纤维的食物，其中还富含多种矿物质元素以及膳食纤维等成分，而苹果中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁、锌等多种微量元素。这些食物中的营养物质不会影响到血糖水平，也不会加重肾脏负担，因此是可以适当吃的。
但是需要注意的是，由于火龙果和苹果中含有的糖分较高，在进食时要控制好量，以免导致体内血糖波动过大，不利于病情恢复。此外，对于已经出现严重并发症的糖尿病肾病患者，则不建议再额外增加此类食物的摄入量，以减少对机体的影响。
在日常生活中，糖尿病肾病患者应注意饮食调整，保持规律作息，并定期监测血糖水平，必要时需遵医嘱使用胰岛素注射液进行治疗。同时还要注意个人卫生，勤换衣物，做好保暖措施，预防感染的发生。