病情分析：胆道结石患者早上可以适量食用鸡蛋。
胆道结石患者早上可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、维生素A、B族维生素、矿物质等，有助于补充身体所需的营养。但需要注意的是，胆道结石患者在饮食上应避免高脂肪、高胆固醇的食物，以免刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胆道结石患者而言，日常生活中需注意合理膳食，避免暴饮暴食，同时还要适当增加体育锻炼，有利于身体健康。