病情分析：胆囊炎患者可以适量食用豆浆，但不宜过量。
胆囊炎患者在病情急性发作期时，胆囊处于充血水肿状态，此时进食高脂肪食物可能会诱发胆绞痛。而豆浆属于中等脂肪食物，且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用可为机体补充能量及所需营养物质，因此可少量食用。但若过量食用则可能会加重胆囊负担，引起不适症状，所以不宜过量食用。
如果患者对豆制品过敏，则不建议食用豆浆，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胆囊炎患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免摄入油腻、辛辣刺激性食物，如炸鸡腿、麻辣火锅等，以减少胆囊炎发作的风险。