病情分析：胆结石患者可以适量食用土豆片。
虽然土豆含有一定的淀粉，但其属于较为温和的食物，不会明显增加胆囊的负担，因此胆结石患者可以适量食用。但若患者对土豆过敏，则不建议食用，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
如果患者对土豆过敏则不宜食用土豆片。
对于胆结石患者而言，日常生活中应减少摄入高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和奶制品，以减少胆结石发作的风险。