病情分析：多形渗出性红斑患者应避免食用鸡蛋和牛奶。
多形渗出性红斑的发病机制可能涉及免疫系统异常反应，而鸡蛋和牛奶中的蛋白质可能刺激免疫系统，加重病情或诱发过敏反应。因此，在患病期间应避免食用这两种食物。对于对鸡蛋和牛奶不过敏的人群，在没有禁忌的情况下可以适量进食，但应注意观察是否有不良反应出现。
此外，辛辣、油腻的食物也可能导致病情恶化，所以建议患者在治疗期间遵循清淡饮食原则，多吃新鲜蔬菜水果，保持营养均衡。如果症状持续不缓解或有新的不适症状出现，应及时就医以获得专业评估和治疗。
总之，多形渗出性红斑患者应谨慎选择食物，避免摄入可能引起过敏或加重病情的食物，同时注意个人卫生和皮肤保护，以促进疾病的恢复。