病情分析：少年儿童葡萄膜炎患者一般可以适量食用鸡蛋黄。但需要注意的是，对于过敏体质或对鸡蛋有过敏反应的人群，则应避免食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪和多种维生素等，这些成分有助于补充身体所需的能量和营养素。此外，鸡蛋黄中的卵磷脂还有助于改善血液循环，促进眼部组织修复，从而缓解葡萄膜炎引起的不适症状。
但是由于鸡蛋黄中也含有一定的胆固醇，因此不建议过多摄入，以免导致血脂升高，不利于病情恢复。同时，在烹饪时应注意控制油盐量，以减少对肾脏的影响。
在治疗期间，除了饮食调整外，还应定期进行眼科检查，并遵循医生的指导使用抗感染药物，如妥布霉素滴眼液、左氧氟沙星滴眼液等，以预防并发症的发生。