病情分析：胆固醇高的患者可以适量吃鱼。
鱼肉中所含的胆固醇含量较低，且含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，有助于维持机体正常生理功能。但不宜过量食用，以免引起血脂升高。
胆固醇高的患者在饮食方面应限制高脂食物摄入，如红肉和加工食品，并增加膳食纤维摄入，如全谷物和蔬菜水果。
对于胆固醇偏高的患者，建议定期监测血脂水平，以及时发现异常变化并采取相应干预措施。