病情分析：脑梗死患者可以适量食用鸡蛋。
脑梗死患者在饮食上需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少动脉粥样硬化的风险。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，适量食用可以为身体提供必需的营养成分，促进恢复。但要注意不要过量摄入，以免增加血脂水平，不利于病情的恢复。
对于急性期或重症脑梗死患者，由于消化功能减弱，此时则不建议食用鸡蛋，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
脑梗死患者日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂、高盐食物，同时要定期监测血压和血糖水平，预防并发症的发生。