病情分析：慢性胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋。
慢性胆囊炎患者可适量食用鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有助于补充身体所需的营养。但不宜过量食用，以免增加胆囊负担，引起不适症状。
如果慢性胆囊炎患者处于急性发作期，则不建议进食鸡蛋黄，以减少胆囊收缩素的分泌，减轻疼痛症状。
对于慢性胆囊炎患者而言，日常生活中应避免高脂饮食，控制体重，保持规律作息，有利于病情管理。