病情分析：血糖高的患者可以适量食用螃蟹，但不宜过量。
血糖高的患者在病情稳定时，适量食用螃蟹不会引起血糖明显波动，但螃蟹中含有一定量的蛋白质，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担，因此不宜过量食用。
血糖高的患者需要避免食用加工后的熟蟹或含有添加剂的蟹制品，因为这些食物可能会影响血糖控制，并且存在食品安全隐患。
对于血糖高的患者来说，饮食调节至关重要。建议均衡膳食，定时监测血糖水平，若发现异常应及时就医咨询医生。