病情分析：胆道出血患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质，但不会对胆道出血患者的病情产生不利影响，也不会诱发或加重出血症状。
对于凝血功能异常的患者，应避免摄入可能增加血液凝固的食物，如动物肝脏、红肉等高脂肪食物。
对于胆道出血的患者来说，日常生活中要注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。