病情分析：老人进食困难可以考虑营养支持治疗、吞咽障碍康复训练、中药调理、针灸治疗、胃造口术等方法来改善症状。如果吞咽困难持续不缓解或伴有体重下降，应及时就医以排除潜在的器质性疾病。
1.营养支持治疗
营养支持治疗通过提供高热量、易消化的食物来改善患者营养状况，如给予高蛋白饮食或使用特殊配方食品。适用于存在长期进食困难且无法经口摄入足够营养的情况。
2.吞咽障碍康复训练
吞咽障碍康复训练旨在通过一系列针对性练习来恢复或改善患者的吞咽功能，包括口腔运动训练和颈部肌肉强化等。此方法适合于因神经损伤或其他疾病导致暂时性吞咽困难的患者。
3.中药调理
中药调理可辅助改善老年人的脾胃运化功能，常用方剂有六君子汤、香砂养胃丸等。对于存在轻度进食困难且伴随脾虚体弱症状者有一定的效果。
4.针灸治疗
针灸治疗能够调节胃肠蠕动和促进血液循环，常用的穴位有足三里穴、中脘穴等。对于部分由于气血不畅引起的进食障碍有效。
5.胃造口术
胃造口术是建立从腹壁至胃部的人工通道以辅助进食和液体摄入的一种手术方式，主要适用于严重吞咽障碍或食管狭窄的患者。此方法主要用于解决长期进食困难的问题。
在处理老人进食困难时，应首先评估其咀嚼能力和吞咽能力。若评估结果为重度吞咽障碍，则需注意防止误吸及吸入性肺炎的发生。同时，建议定期调整食物质地，从软糯到固体逐渐过渡，并确保每餐后充分休息，以减少窒息风险。