病情分析：胆汁淤积症患者可以吃鸡蛋，但需要控制摄入量。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进疾病恢复。但胆汁淤积症患者的胆道功能受损，过多摄入可能会增加胆汁分泌负担，因此需控制摄入量。若患者对鸡蛋过敏，则不宜食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
如果患者对鸡蛋过敏则不建议食用，否则可能导致皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于胆汁淤积症患者而言，饮食调整至关重要，应避免高脂食物，减少肝脏负担，并注意观察自身症状变化。