病情分析：发绀患者可以适量饮用牛奶，但应注意控制摄入量。
发绀患者多伴有贫血，牛奶中的铁元素有助于改善贫血。适量饮用牛奶可以提供营养和能量，但过量可能导致胃肠道不适。对于严重缺氧引起的发绀，牛奶并不能缓解病情，应寻求专业医疗帮助。因此，发绀患者在医生指导下适量饮用牛奶是有益的，但需注意不要过量。
如果发绀是由于严重缺氧导致，则不建议饮用牛奶，因为牛奶可能会加重呼吸困难的症状。此时需要立即就医，并采取适当的氧气治疗措施。
发绀患者的饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣刺激性食物，同时保持充足的水分摄入，促进血液循环。