病情分析：多发性肌炎患者可以适量食用香菇。
香菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进消化，增强免疫力，但不会加重病情。但患者需要确保摄入的香菇是新鲜的，并且没有添加过多的盐和油。
多发性肌炎患者还需避免食用可能引起过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜类食物以及坚果类食品。
对于多发性肌炎患者而言，饮食调整至关重要，应遵循营养均衡的原则，同时需定期监测症状变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。