病情分析：胆固醇高的患者可以适量食用鲫鱼。
虽然鲫鱼中含有一定的胆固醇，但是其含量较低，且还含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用有利于机体健康。但若过量食用可能会导致血脂进一步增高，不利于病情控制。
胆固醇高的患者平时应注意饮食调整，避免高脂食物，如红肉和加工食品，并增加膳食纤维摄入，以减少饱和脂肪和胆固醇的吸收。
对于胆固醇偏高的患者来说，均衡饮食至关重要。鱼类是优质蛋白的良好来源，但选择时应考虑鱼类的脂肪组成，如深海鱼类富含ω-3脂肪酸，可改善血脂水平。