病情分析：淋巴结核患者可以适量食用牛肉，但需注意饮食卫生和烹饪方式。
淋巴结核是由结核分枝杆菌感染引起的疾病，而牛肉本身不含该菌。适量摄入牛肉可以提供必要的营养，但不建议过量，特别是对于严重免疫功能低下的患者。此外，为了预防其他细菌感染，应注意饮食卫生和烹饪方式，如避免生食或未充分煮熟的食物。
如果患者对牛肉过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应。
在治疗期间，患者应遵循医嘱，定期复查，并保持良好的生活习惯，以促进病情恢复。