病情分析：三岁的小儿肠炎患者不宜食用鸡蛋。
三岁的小儿肠炎患者由于消化系统功能尚未完全发育成熟，鸡蛋中的蛋白质可能会加重胃肠道负担，不利于病情恢复，因此不建议食用鸡蛋。在某些特殊情况下，如轻度肠炎且没有明显不适症状，或者经过医生评估后认为适合摄入鸡蛋，则可以在密切观察下适量食用。
如果三岁的小儿肠炎患者对鸡蛋过敏或有严重的过敏史，应避免食用鸡蛋，以免引发过敏反应。
家长应注意密切观察孩子的症状变化，并及时就医以获得专业治疗和指导。饮食方面应遵循医嘱，选择易消化、低脂肪的食物，同时保持充足的水分摄入，有助于缓解腹泻和脱水的症状。