病情分析：血清脂肪酶检测通常不需要空腹。
脂肪酶主要存在于小肠黏膜细胞中，其浓度受食物影响较小，进食后并不会对其活性产生明显影响，因此不必空腹进行检测。
对于急性胰腺炎患者，即使未处于空腹状态，也可能出现血清脂肪酶水平升高。
在进行血清脂肪酶检测前，应避免摄入高脂、高蛋白饮食以及含酒精饮料，以免干扰检测结果准确性。