病情分析：食道溃疡患者可以适量食用红薯。
食道溃疡患者的饮食需注意避免刺激性食物，如辛辣、酸性食物，以减少胃酸分泌，缓解症状。红薯属于温和的食物，不会刺激食道，且含有一定的营养成分，适量食用有利于补充营养。但患者应注意不可过量食用，以免引起消化不良。
食道溃疡患者应避免食用过于坚硬或粗糙的食物，如坚果类食品，以免加重食道黏膜损伤。
对于食道溃疡的患者，在日常生活中要注意休息，避免过度劳累以及精神紧张，保持良好的心态也有助于疾病的恢复。