病情分析：胆囊炎患者应谨慎食用瓜子。
胆囊炎是由于胆囊内细菌感染或化学性刺激引起的炎症反应。瓜子含有较高的脂肪和胆固醇，可能加重胆囊负担，引发或加剧症状。适量食用低脂瓜子可能对胆囊炎无明显影响，但应避免过量摄入，以免增加胆囊负担。
建议胆囊炎患者在饮食上遵循低脂、易消化的原则，避免高脂、高胆固醇食物，如油炸食品、动物内脏等，以减轻胆囊负担，促进病情恢复。