病情分析：单纯红细胞再障性贫血患者可以适量食用阿胶糕。
阿胶糕中含有的铁元素有助于红细胞的生成，而单纯红细胞再障性贫血患者的骨髓造血功能受损，此时适当食用阿胶糕可以辅助改善贫血症状。但患者需要在医生指导下进行饮食调整，避免食用可能引起贫血加重的食物，如咖啡因和酒精。
单纯红细胞再障性贫血患者还应避免高脂肪食物摄入过多，因为脂肪会妨碍铁质吸收，影响治疗效果。
对于单纯红细胞再障性贫血患者而言，保持均衡饮食至关重要，同时需定期监测血象变化，以便及时发现异常并采取相应措施。