病情分析：动脉硬化患者可以适量食用花生米，但需控制摄入量。
虽然花生米含有一定的不饱和脂肪酸，但其也富含脂肪和热量，过量摄入可能导致血脂升高，加速动脉硬化的进展。因此，为了控制病情，建议患者在医生指导下适量食用花生米。
动脉硬化患者还应注意避免高盐饮食，因为过多的钠摄入会导致水钠潴留，增加心脏负荷，加重动脉硬化的症状。
对于动脉硬化患者来说，日常生活中应保持均衡饮食，同时还要定期监测血压、血糖等指标，以便及时发现异常情况并采取相应措施。此外，还需注意戒烟限酒，以减少心血管疾病的风险。