病情分析：念珠菌感染患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能够补充营养，促进身体恢复，而且不会加重病情。但需注意的是，如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
念珠菌感染患者可适量食用鸡蛋，避免摄入过多以减少消化系统负担。
针对念珠菌感染的治疗，应遵循医嘱使用抗真菌药物，同时保持良好的个人卫生习惯，避免过度使用抗生素以防耐药性产生。