病情分析：脑血管堵塞患者可以适量食用豆制品。
豆制品富含不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养素，有助于降低血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生和发展。此外，脑血管堵塞患者需要控制饮食中的钠盐摄入，豆制品是一种低钠食品，有助于维持血压稳定。但是，豆制品中含有一定量的嘌呤，长期大量摄入可能导致尿酸水平升高，增加痛风的风险，因此需注意适量食用。
如果患者对豆制品过敏，则应避免食用，以免引起不良反应。
对于脑血管堵塞患者而言，日常生活中还应注意定期复查，监测病情变化，并且要保持良好的生活习惯，戒烟限酒，有利于身体健康。