病情分析：CT平扫胰腺正常不能完全排除胰腺癌，但仍可作为初步排除的重要依据，需结合其他检查和症状综合评估。
CT平扫能够提供胰腺的形态信息，但其敏感性有限，可能无法检测到早期或微小的胰腺癌。因此，如果存在疑似胰腺癌的症状或风险因素，即使CT平扫结果正常，仍需进一步检查以确认诊断。
若患者有长期饮酒史、家族遗传史或其他慢性胰腺炎病史，则需要警惕胰腺癌的可能性，因为这些因素与胰腺癌的发生有一定关联。此外，对于高度怀疑胰腺癌的患者，可以考虑进行增强CT扫描或MRI等影像学检查，以及血液肿瘤标志物的检测，以提高诊断准确性。
虽然CT平扫胰腺正常可以减少胰腺癌的可能性，但不能完全排除。建议定期复查，并注意身体变化，如有不适及时就医。同时，保持健康的生活方式，避免高危因素，有助于降低胰腺癌的风险。