病情分析：慢性肾衰竭患者可以适量食用牛肉干。
牛肉干含有丰富的蛋白质，有助于维持肌肉健康，但其也含有较高的磷，慢性肾衰竭患者肾脏功能下降，无法有效排除体内的废物和多余的水分，此时食用牛肉干可能会导致血磷升高，进而加重肾脏负担，所以需要适量食用。
如果患者对牛肉过敏，则不能食用牛肉干。
慢性肾衰竭患者在饮食方面应限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担，并注意监测血磷水平。