病情分析：胆囊息肉患者可以适量食用鸡蛋白和牛奶。
适量食用鸡蛋白和牛奶不会明显增加胆囊的负担，也不会影响病情恢复。但患者应注意不要过量食用，以免加重病情。
如果患者对鸡蛋白或牛奶过敏，则不建议食用这两种食物。因为这些食物可能会诱发或加剧患者的免疫反应，导致症状加重。
对于胆囊息肉患者来说，饮食调整是管理疾病的重要部分。患者应避免高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉和黄油，并定期复查以监测息肉的变化。