病情分析：乌鱼蛋具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
乌鱼蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、健脑益智
乌鱼蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高记忆力。
3、保护视力
乌鱼蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
乌鱼蛋中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素和矿物质，适当食用可以为人体补充所需要的营养成分，还可以促进新陈代谢，有利于免疫系统的正常运转，在一定程度上可以提高人体免疫力。
5、辅助预防心脑血管疾病
乌鱼蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的沉积，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以辅助预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，对海鲜过敏的人群不宜食用乌鱼蛋，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。