病情分析：蛇盘疮患者可以适量食用鸡蛋。
蛇盘疮是由于水痘-带状疱疹病毒感染引起的皮肤疾病，而鸡蛋中并不含有直接刺激神经的物质，所以不会对病情产生不良影响。此外，鸡蛋富含蛋白质，有助于身体恢复，因此蛇盘疮患者可以适量食用鸡蛋。但需要注意的是，对于严重过敏反应史或对鸡蛋蛋白过敏的人群，则应避免食用鸡蛋。
如果患者对鸡蛋蛋白过敏，则需要避免食用鸡蛋，以免引起过敏反应，加重症状。
在饮食方面，建议蛇盘疮患者注意均衡营养，多摄入富含维生素和矿物质的食物，同时避免辛辣、油腻等刺激性食物，以促进伤口愈合和缓解疼痛。