病情分析：维生素B12水平高达2000μg/L时，可以考虑维生素B12补充剂、维生素B12注射、巨球蛋白血症治疗、胃黏膜保护剂、幽门螺杆菌根除治疗等方法来处理。如果症状持续或伴有其他健康问题，应咨询医生以获得适当的治疗建议。
1.维生素B12补充剂
通过口服或注射维生素B12补充剂来提高体内水平。适用于缺乏维生素B12的情况。
2.维生素B12注射
在医生监督下定期接受维生素B12注射以纠正偏高的数值。对于需要快速纠正维生素B12浓度异常的人群有效。
3.巨球蛋白血症治疗
巨球蛋白血症患者可遵医嘱使用硼替佐米、环磷酰胺等药物进行化疗。必要时也可联合应用利妥昔单抗、奥比帕利等生物制剂靶向治疗。上述药物可以抑制骨髓中浆细胞过度增殖，从而降低血液中的免疫球蛋白IgM水平，进而影响巨球蛋白血症患者的病情活动度及生存质量。
4.胃黏膜保护剂
根据说明书选择合适的胃黏膜保护剂，并按推荐剂量服用。此方法适合改善因长期使用非甾体抗炎药导致的胃黏膜损伤引起的维生素B12吸收障碍。
5.幽门螺杆菌根除治疗
经过专业医师评估后，采用克拉霉素、阿莫西林等抗生素联合质子泵抑制剂进行幽门螺菌根除治疗。针对存在幽门螺杆菌感染引起的小肠消化吸收功能紊乱所致的维生素B12吸收不良提供帮助。
若维生素B12水平持续高于正常范围，应及时就医寻求营养师或内分泌科医师的帮助，制定合理的饮食计划或调整用药方案。