病情分析：肝胆管结石术后患者可以适量饮用牛奶。
牛奶富含钙质和维生素D，有助于骨骼健康。但考虑到术后身体恢复和消化功能的恢复，建议从少量开始逐步增加摄入量，并选择低脂或脱脂牛奶以减少脂肪摄入。
如果患者对乳糖不耐受或者存在乳蛋白过敏，则不宜饮用牛奶。
对于肝胆管结石术后的患者来说，饮食调整与康复至关重要，应避免高脂、高胆固醇食物，以免影响术后恢复和病情控制。