病情分析：脑血管硬化患者可以适量食用人参健脾丸。
人参健脾丸是一种中成药，主要由人参、白术（麸炒）、茯苓、山药、陈皮、砂仁、木香、炙黄芪、当归等中药组成，具有健脾益气，和胃止泻的功效，主治脾胃虚弱所致的饮食不化、呕吐泄泻、嘈杂胀满、神疲乏力、面色萎白，以及慢性肠胃炎见上述证候者。人参健脾丸中的人参、白术等成分具有促进血液循环的作用，而茯苓、陈皮则有助于降低血脂水平，因此脑血管硬化患者可以适量食用。
脑血管硬化的患者在出现脾胃虚弱的症状时，可以在医生指导下服用人参健脾丸改善症状。但需注意的是，该药物需与其他降脂类药物合用时应遵医嘱调整剂量。
脑血管硬化患者日常生活中应注意合理膳食，避免高脂肪食物摄入过多，以免加重病情。同时要定期监测血压、血糖、血脂等指标，发现异常及时处理。